[推荐]做菜巧用水

寒风

做菜巧用水

炒青菜：

如果使用冷水，会使青菜变硬不好吃，而加开水，炒出的青菜不会发黄，吃起来又脆又嫩。

炒藕丝：

一边翻炒一边加水，能防止藕丝发黑变老，吃起来鲜脆可口。

炒鸡蛋：

一个鸡蛋加一汤勺温水搅匀，不但不会炒焦，而且超出的鸡蛋量多，松软爽口。

煎荷包蛋：

在蛋黄即将凝固之际，浇上一汤匙开水，蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

炖鱼汤：

用冷水并一次加足，炖出的鱼汤乳白、稠厚又无腥味，若中途加水会冲淡原汁的鲜味。